Gastronomie : gourmandises, truffes et Champagne
Les trésors haut-marnais sont aussi gastronomiques. Les produits du terroir sont variés, rares et suaves. Bien des producteurs locaux dont l’exigence de qualité et la sincérité des produits leur ont permis d’être récompensés au salon de l’agriculture, se proposent de vous accueillir pour une dégustation.

Un menu du terroir confectionné à partir de mets variés pourrait se composer ainsi : des écrevisses à pattes rouges pour commencer, du foie gras, des escargots, puis du gibier, des volailles, des truffes (Tuber uncinatum de Haute-Marne) et du fromage de Langres, pour poursuivre.
Cette balade gustative, aux secrets d'arômes méconnus, pourrait s'accompagner, avec modération, de vins de Pays de Coiffy et Montsaugeon ou du champagne de Rizaucourt et d’Argentolles, voire de la bière Choue, fraîchement brassée à Vauclair. Une dernière note fruitée apportée à ces saveurs de Pays par quelque eau de vie ou douce liqueur du Bassigny ou encore, par le frais "rubis" de groseilles pourrait venir terminer cette dégustation des saveurs rares du terroir haut-marnais.

Pour en savoir plus : www.tourisme-hautemarne.com